Frittelle napoletane con alghe di mare




Nel nord Italia è un po' difficile ma provate lo stesso a chiedere le caratteristiche alghe verdi di mare in pescheria.

Dopo averle lavate accuratamente in acqua fredda tagliare grossolanamente a pezzetti le alghe.

In una ciotala sciogliere il lievito con il sale e acqua tiepida. Aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto abbastanza elastico (ne troppo liquido ne troppo duro). Aggiungere le alghe di mare e far riposare fino a far lievitare l'impasto (circa un'oretta).

Friggerle in olio caldissimo formando delle piccole palline aiutandosi con due cucchiai.

Servitele caldissime e croccanti.

- una manciata di alghe marine
- 250 gr di farina circa
- 150 gr di acqua circa
- lievito
- sale

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